Eléments de rangement pour la conservation des aliments dans les restaurants.

Bac sous vide GN pour machine sous vide (GreenVAC)

Salvis GreenVAC
Une technologie sous vide innovante pour les cuisines de demain.

Salvis GreenVAC est un système de mise sous-vide réutilisable et écophile. Il garantit un vide maximal dans les récipients Gastro Norm fabriqués et prévus tout spécialement à cet effet. Même des produits pourtant sensibles aux variations de pression comme la salade ou les baies peuvent directement être mis sous vide. Salvis GreenVAC prolonge la durée du stockage, optimise la mise en place des aliments et dispense la manipulation des aliments par portions. La polyvalence de Salvis GreenVAC doit être appréciée dans toute son étendue : outre la rationalisation systématique du stockage, Salvis GreenVAC est parfaitement adapté au service traiteur et à la restauration. Salvis GreenVAC vous accompagne du stockage des aliments à leur refroidissement rapide, par le bais de la cellule de refroidissement, suivis de leur production et de leur livraison au client, qui n’a plus qu’à activer le menu servi sur son assiette. Un concept durable : cuisiner dans l’élégance, tout simplement – smart cooking.

Résultats visibles :

• Des produits frais : une oxydation moindre, une fraîcheur plus durable
• Moins de sachets sous vide : diminution jusqu’à 65 % de la consommation de sachets sous vide
• Disparition des entames desséchées : rallonge la durée de stockage
• L’amortissement est garanti après 8 mois à un an en cas d’utilisation systématique
• Apporte une valeur ajoutée à toutes les étapes de production
• Durabilité garantie

Fabriqué en acier au nickel-chrome de 1,2 et 1,5 mm d’épaisseur (L’épaisseur standard des récipients Gastro-Norm étant de 0,5 mm). Les couvercles résistants aux chocs et supportant la mise sous vide sont garantis lave-vaisselle jusqu’ à 90 °C et possèdent d’excellentes propriétés de barrière.